一又友说过这么一件事：昨年国庆前，他和发小在上海玩儿。晚上吃饭的本事凯发·k8国际app娱乐，两东说念主决定换个口味，遂找了西餐馆。
中国东说念主用了几千年的筷子，乍一下用刀叉，不太俗例，两东说念主便叫事业员拿筷子来，这在西餐馆也很宽阔。不意傍边的东说念主却笑了，笑的令东说念主很不悠然，仿佛在说：看，阿谁乡巴佬用筷子吃西餐呢！
其实，不论西餐如故中餐，皆是吃饭良友，唯有吃的悠然就好，用筷子卤莽刀叉还不皆一样嘛！难说念用刀叉就比用筷子华贵吗？
固然不是。
且不说见笑别东说念主本就差别，只说刀叉，亦然我们先东说念主玩剩下的。
手持和刀叉
陶器发明之前，关于肉类，先民们一般是用石刀切割，然后穿在树枝上烤着吃；关于小麦、稻米等，则是放在石片上烤，烤熟以后，就径直用手持着吃。
手持是早期东说念主们迫切的取食风光，于今在印度、非洲等地仍存在。
张开剩余75%陶器出现以后，东说念主们从此不错煮粥、煮肉吃了。煮粥未便于用手径直持着吃，贤惠的先民就用“匕”来取食。
匕是薄而细长的骨片或木片，笔据刀发展而来，既不错切，也不错捞，早期两者也极为相似。
自后，匕的捞和切两种功能分开，就酿成了餐刀和餐勺。餐刀负责切割，餐勺负责捞，不外仍称为匕。
甲骨文和金文中的“匕”，等于一个形象的餐勺。
除了餐刀和餐勺外，还有餐叉。餐叉的历史通常很悠久，早在5000年前，东说念主们就也曾把餐叉、餐刀和餐勺配套使用。
具体若何用，念念必公共皆知说念了：先用匕捞肉，再用刀切肉，临了用叉取肉而食，和今天的西餐一样。
其实，西方东说念主用刀叉的历史并不长，300多年前，他们还有特别一部分的东说念主是手持饭，以致包括一些贵族。
陪衬的筷子
再说筷子，筷子至少有6000年的历史。
秦朝曩昔是随从社会，贵族东说念主吃肉为主，属于“肉食者”，取食器用主要等于刀和叉；而穷东说念主随从基本是手持饭，故而使用筷子的并未几。
筷子在这个本事还仅仅个陪衬。
汉朝本事，汤饼（面条）出现。汤饼是把面团揪成拇指大小，放在锅中煮熟，用筷子吃相称便捷。
跟着汤饼的流行，筷子运转提高。
不外，从汉朝到唐朝，筷子和匕皆是并用的，二者单干明确：匕用来喝粥卤莽吃米饭，筷子只可用来夹菜。
独揽餐桌
唐末五代本事，跟着高足桌椅的使用，东说念主们运转围着一个桌子吃饭（此前是一东说念主一案的分餐）。
宋代时，合餐十分流行。围着一张大桌子吃饭时，筷子较刀叉的上风就很彰着了：单手就能操作，适度的领域远，简直弗成以致不错站起来。
另一方面，从春秋本事，孔子就说过，“食不厌精，脍不厌细”，负责饮食要深沉。宋代以后，炒菜流行，肉类切碎与菜沿途炒，当然亦然用筷子夹着吃更便捷。
就这么，筷子最终取代了刀叉，成为东说念主们的主要取食器用，刀叉则退出餐桌，回到了厨房。
从与刀叉并用，到独揽餐桌，筷子一步步完成了逆袭。筷子地位的变化，响应的是中国饮食的变化。
不论若何，筷子并不比刀叉开心凯发·k8国际app娱乐，刀叉也并不比筷子优雅。它们，皆仅仅取食器用，仅此良友。
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